Une recette de tarte au fromage qui a enchanté ma jeunesse... Aujourd'hui, on appelle ça aussi "cheesecake" !

Ingrédients

Pour la pate sablée :
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g. de farine
- 100 g. de sucre en poudre
- 100 g. de beurre ramolli
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg de fromage blanc 30% de m.g
- 1 sachet de préparation de pudding (flan)
- 150 g. de sucre en poudre
- 4 gros œufs

Préparation

Préparer une pâte sablée classique avec les ingrédients prévus pour la pâte.

Garniture :

- séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers, le plus grand pour les jaunes.
- rajouter le sucre sur les jaunes et battre jusqu'à blanchiment de la préparation (2 mn)
- rajouter le pudding - mélanger (doucement sinon ça vole partout...)
- rajouter le fromage blanc - mélanger
- monter les blancs en neige ferme
- incorporer délicatement à la première préparation
- mettre la pâte dans un moule à manquer
- mettre la préparation sur la pâte

Cuisson

- cuire à 180°C (thermostat 6) pendant une heure.

- laisser refroidir dans le four arrêté afin que la garniture ne retombe pas.
 

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